真空凍干機組成
點擊次數:735 更新時間:2024-08-15
一、工作原理
真空凍干機利用物理中的升華原理,在真空、高壓的環境下,將經過冷凍處理的產品中的水分直接由固態升華為氣態,從而去除水分。這種處理方式能夠完整地保存產品中的維生素等營養成分,并防止干燥過程中營養成分的狀態發生變化。
二、主要組成部分
真空凍干機主要由以下幾個系統組成:
制冷系統:負責提供低溫環境,使芒果片迅速冷凍。
真空系統:創造低壓環境,促進水分的升華。
加熱系統:在干燥過程中提供必要的熱量。
控制系統:對整個干燥過程進行精確控制,確保干燥效果和產品質量。
三、操作流程
檢查與準備:檢查真空泵等關鍵部件是否正常,確認已加真空泵油,并調節好設備參數。
裝料:將切好的產品裝入物料盤,然后放入預凍架中,進行預凍處理。
真空干燥:將預凍好的芒果片迅速轉入干燥架,啟動真空泵,開始真空干燥過程。在干燥過程中,需密切監控設備的運行狀態和干燥效果。
取料與保存:干燥完成后,取出凍干產品進行保存。注意保持干燥室的清潔和衛生,避免交叉污染。
四、產品優勢
保留營養成分:真空凍干技術能夠完整地保存芒果中的營養成分,如維生素、礦物質等。
保持原有風味:凍干產品口感酥脆,保留了原有風味和香氣。
延長保質期:由于去除了大部分水分,凍干產品能夠在常溫環境下保存較長時間,方便運輸和儲存。